高压锅是怎样增大水的沸点

靠增大锅内压力增大水的沸点的。我们知道，水的沸点温度随水面压力的增大而增大，高压锅正是利用了这个原理。

高压锅里放上水和食物后，盖好盖子，此时锅内是处于密闭状态的，随着慢慢的加热，锅内逐渐产生蒸汽，随着蒸汽越来越多，锅内的压力逐渐升高，而对应的水的沸点温度也在升高，高温下食物熟的就快，为了防止锅内压力过高而发生危险，当压力到一定程度时，锅盖上的安全排气阀就自动打开，保证锅内压力不超安全值。

高压锅是怎样增大水的沸点

高压锅是利用增大锅内气压来提高液体沸点工作的。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

高压锅是怎样增大水的沸点

高压锅密闭较好，内部压强大，水的沸点高，这样高压锅内的温度就会更高一些，就会更快煮熟食物．所以高压锅是利用增大锅内气体的压强，提高水的沸点来提高锅内温度的．故答案为：升高．