广东酸甜蛋丝的做法

材料：鸡蛋2个，酸姜片30克，酸荞头20克，红彩椒、酸甜汁、米醋、生抽王、白糖、盐、清水、油、生粉水适量。

做法：

1、酸姜片切成丝，酸荞头切成片，红彩椒去蒂和籽也切成丝，将1只鸡蛋打入碗中备用。

2、取一空盆，加入二分之一杯米醋、两汤匙生抽王、三汤匙白糖、四分之一汤匙盐和五分之一杯清水调匀，做成酸甜汁。

3、烧热一碗油，倒入一只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。

4、将剩下的鸡蛋逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。

5、烧热两汤匙油炒、香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。

6、浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。