正安蒸米皮的米浆的做法大全

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第一步：准备食材油、食盐、姜、八角、花椒、干辣椒、蒜泥、水、茴香、陈醋、辣子。

第二步：浸泡大米

第三步：磨制豆浆1用勺子舀取适量泡好的大米，并且倒取等量的水·，把大米和水放入料理机的磨浆杯内。

第四步:用勺子把米浆块搅拌开，使米浆成流泻状的稀米浆。

第五步：锅里余下的热水中支好蒸架，开大火把水继续烧开，等水烧开，把装有米浆的披萨盘放在蒸架上。

第六步:盖好锅盖，大火蒸制3～5分钟6.蒸至米浆凝固变色，表面起泡且成透明状时关火。

1、大米350克，小麦淀粉150克。水500克，开水280克。注意——不需要用陈大米，只要是大米统统都可以的，我用的是东北珍珠米。

2、大米淘洗干净，夏季浸泡3~4小时，冬季可晚上泡第二天上午做。

3、把浸泡好的大米控干水份，倒入豆浆机，加入500克水，用果蔬档打三次。

4、把150克小麦淀粉倒入大碗里，把打好的米浆倒入，搅拌均匀。

5、烫浆，把280克水倒入烧水壶里，烧开后打开壶盖，快速冲入米浆中，搅拌均匀，放置1小时左右，就可以蒸米皮了。

6、锅里水烧开，水中放个支架，模具表面刷上橄榄油放在支架上，注意，一定要等模具热了再把米浆舀进去。注意，每次舀米浆的时候要用大勺把沉淀到底部的稠浆舀拌均匀。

7、盖上锅盖蒸米皮，大概3分钟就会看到米皮起鼓包，米皮就熟了。

8、蒸好的米皮取出来放入凉水盆里，稍微凉一下再用刮板取出米皮。把米皮表面刷点橄榄油，这样折叠摆放就不粘连了。