地瓜叶的吃法有几种

第一种：清炒地瓜叶

地瓜秧杆要嫩的，折一下就可以判断是不是嫩的，一折就很脆的声音，很容易就能就断，那就说明比较新鲜，比较嫩。如果不好折，说明有点老了，可以折去不要。

食材准备：一把地瓜叶，大蒜适量，各种调味料

第一步：将买回来的地瓜叶清理干净以后，再冲洗干净，备用。

第二步：锅中烧油，油热以后，先炒蒜末，超出蒜香以后倒入地瓜叶，翻炒，可以加入锅中一点热水，待地瓜叶炒至变色以后，加入适量的盐，翻炒入味以后，关火就能出锅。

清清爽爽的一个清炒地瓜叶就出锅了，清淡口味的，老人，小孩儿都可以吃。

第二种：凉拌地瓜叶

食材准备：地瓜叶一把，花椒几粒，各种调味料等

第一步：地瓜叶清理干净，大蒜拍成蒜末以后备用，喜欢辣味儿的，可以准备一点小米辣。

第二步：锅中烧水，水开以后，将清洗干净的地瓜叶下入锅中煮一小会儿，水中稍微加一点盐、食用油，等到地瓜叶变深色以后捞出，控干水分备用。再冲一下凉白开。

第三步：碗中加入蒜末，醋一勺，生抽一勺，盐适量，备用。

第四步：锅中烧油，油热以后，放入几粒花椒，炸出香味以后，花椒捞出不要，直接把油倒入料汁碗中。

第五步：将料汁倒在地瓜叶上，翻拌均匀以后就可以开吃。

清淡又爽口的凉拌地瓜叶，大中午的来上一盘，特别的解腻。

第三种：蒸地瓜叶

食材准备：地瓜叶，淀粉，食用油，各种调味料等

第一步：地瓜叶只要叶子不要杆，清洗干净以后，从中间切一刀，控干水分，备用。

第二步：地瓜叶中加入适量的食用油，拌匀，每一片地瓜叶上都沾上食用油就可以了，再加入适量的面粉，搅拌均匀，这么一片地瓜叶上等等均匀的沾上面粉。

第三步：将地瓜叶铺在蒸笼里，上锅水开后蒸六分钟。地瓜叶就蒸好了。

第四步：碗中加入适量的陈醋，生抽，蒜末，生抽，香油，搅拌均匀

第五步：将调好的料汁倒在地瓜叶上，翻拌均匀以后即可开吃。(喜欢吃辣的可以加一点辣椒油或者辣椒)

第四种：地瓜叶窝头

食材准备：地瓜叶，面粉，各种调味料等

第一步：地瓜叶只要地瓜叶子不要杆，清洗干净以后，多切几刀，把叶子切成小块儿，然后放入盆中，再向盆中加入一勺盐，把地瓜叶腌制几分钟，然后用手揉搓，把地瓜叶搓出绿色的汁液以后，再向盆中加入适量的面粉，直到可以将地瓜叶粘合起来，揉成团就行。

第二步：锅中加水，水烧开以后，揉成窝窝头的形状，放在锅中，水开以后蒸15分钟，就可以了。

第三步：调一个蘸料。小米辣，蒜末，葱末，鸡精，适量的生抽，香醋，香油，搅拌均匀，备用。(根据自己的口味添加调料即可。）

第四步：15分钟以后，取出窝窝头，放凉以后，蘸料就可以吃了。

1、素炒地瓜叶，蒜末炝锅，适量盐，清爽不油腻。

2、凉拌地瓜叶，焯水后，放入盐、香油，辣油、可口开胃菜。

3、地瓜叶花卷，白面（玉米面白面）、酵母，醒发后加地瓜叶、油、五香粉，二次醒发，上锅蒸20分钟，粗细搭配。

4、地瓜叶窝头，玉米面开水烫与豆面和好面团，静置会儿，放上地瓜叶蒸熟，粗粮细作。

5、地瓜叶放上干面粉上屉蒸熟、橄榄油、盐，适合血脂高的人吃。

6、还买过一次干的地瓜叶酱菜，咸香微辣。