买鱼有什么讲究和忌讳

在买鱼的时候，首先要挑选活蹦乱跳的鱼，因为鱼如果是活蹦乱跳的，说明于是鱼是健康的，并且买鱼的时候，我们要尽量挑选鱼鳞完全的，没有缺损的，因为这种鱼比较新鲜。

在买鱼的时候，还要注意看一下鱼鳃，如果鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜，不缺氧，如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜，在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色。

尽量要挑选活鱼，如果我们在购买活鱼的时候，发现鱼的身上或其他地方有小虫子，这样的鱼我们最好不要购买，因为这样的鱼身上有可能有血吸虫一类的寄生虫，如果我们在煮鱼的时候，煮鱼的时间不够或是没有把鱼煮熟，在进食后，很有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。

要尽量挑选鱼的颜色比较发亮的，因为这样的鱼生活的水质比较好，污染比较少，鱼的身体中含有的对我们人体有害的物质少，在我们人食用的时候比较放心。

没有活鱼了，我们可以从一些死去的鱼中挑选比较新鲜的鱼，首先我们要用鼻子闻一下鱼的气味，如果是死去时间较长的鱼，特别是在夏天，会发出非常难闻的臭味，这样的鱼我们最好不要买，因为的鱼可能已经感染上腐败菌了。

在购买死鱼的时候，要尽量买一些接近新鲜的鱼，我们可以用手指按下鱼的身体部位，如果鱼肉比较硬，说明鱼刚死不久，如果鱼死去太长的时间，我们还可以看到鱼肉和鱼刺分开的现象，这样的鱼我们最好不要购买，否则在我们使用后会影响我们的身体健康。

不要买有寄生虫的鱼。

鱼肉相比大家都不陌生，是家家户户餐桌上必不可少的一种重要食材，很多人都爱吃，但是很多人在买鱼的时候却不会挑选。以后再买鱼的时候一定要记住这两种鱼千万不能买，很多人还不知道，快来一起看吧！买鱼时碰见“这2种”不能买，白给也别要，很多家庭还都不知道！

第一，鱼鳃颜色灰紫的鱼千万不要买，买鱼时要先看看鱼鳃，不新鲜的鱼，鱼的鱼鳃才有黏连，颜色也不新鲜。

第二，尾巴有血丝的鱼也一定不能够购买那种尾巴有血丝的鱼，一般这样的鱼可能生病了，又或者说是存在着一定的问题，尾巴有血丝又或者尾巴有缺陷，这样的鱼都最好不要购买。