大炮辣子的做法

步骤1

1、新鲜辣椒一把，我这是妈妈种的，买辣椒的时候要选颜色浅的，这样的比较嫩，会不太辣皮薄。

步骤2

2、平底锅烧热，放辣椒下去煎，注意翻面。

步骤3

3、煎到辣椒软踏踏出现明显的虎皮纹，糊点都没关系的，有点糊味更香。摊开凉凉。

步骤4

4、葱姜蒜捣碎。

步骤5

5、凉好的辣椒撕开去籽，然后撕成小条，如果辣椒比较老撕的时候就会有层皮撕不烂，去掉皮就好了很容易的。

步骤6

6、然后依据口味拌上调料，醋是这道菜的灵魂一定不能少哦。我没放油，要的就是这种小清新。