佐罗胶是什么

佐罗鱼胶就是咸水黄花胶。印尼黄花胶，有人又称之为缅甸黄花胶，其实都是来自东南亚海域，又称为“咸水胶片”、“咸水胶筒”。

佐罗鱼胶属咸水鱼胶，来自东南亚印尼海域，因其发制后口感正、味道好、腥味轻、价格适中，而成为近年来酒楼畅销的鱼胶食材之一。

佐罗胶是黄花胶的一种，它就是咸水黄花胶。佐罗胶和黄花胶的区别难以衡量，但它和另一种淡水黄花胶的产地、大小、胶质都不同。佐罗胶产自海水，它相对淡水黄花胶而言胶质更细腻，但淡水黄花胶上的筋更大、更清晰。