冷冻过的核桃仁可以榨油吗

可以。

核桃压榨油，一般国内传统的压榨技术很容易破坏核桃油的不饱和脂肪酸的营养成分。

所以传统的技术上，核桃一般不用于榨油，不是因为核桃不可以榨油，而是受到压榨技术的限制，没有办法很好的保存核桃油的清香味道，一般中国的传统压榨技术是先把作物炒熟之后，再进行压榨。

但是核桃在高温的情况下很容易发生氧化，产生黄曲霉素，而日对身体挺不好的。一旦高温之后，核桃也很容易发生变质的情况