河边的蒿子能吃吗

野蒿子是一种野生草本植物，是自然界中特别常见的野生蔬菜，在每年春天它都会长出新鲜的嫩叶，人们采集它以后可以当蔬菜食用。

野蒿子有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是用它制作凉拌菜，在制作的时候需要把它洗净以后空白水分，再用沸水冲2~3分钟，取出以后过冷水降温，切成段中以后放在大碗中，加入生抽蚝油和香醋，放入适量食用盐和蒜泥调匀后淋上麻油就能吃。

2、野蒿子还能蒸着吃，在吃的时候需要把野蒿子洗净，控掉水分以后，把它放在干净的盆中，撒上适量面粉，用手抓匀，保证让野蒿子表面全粘上少量的面粉，然后把它放到蒸锅中隔水蒸，开锅后蒸10分钟，在蒸的过程中要把大蒜去皮以后，捣成蒜泥加生抽，蚝油香醋和麻油调成料汁，等野蒿子蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。