昂刺鱼要不要用开水烫

不用，只要洗干净就行了，用开水烫反而可能将鱼皮烫破，把鱼鲜味烫掉了。

昂刺鱼又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，没有毒的。通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。