凉水茄子可以生吃吗

茄子也可以生吃的，虽然生茄子中含有茄碱，但是少量的食用，还是没什么问题的。生吃茄子的时候，要选新鲜的比较嫩一点的，吃起来有甜的味道，嘴巴和舌头会有点麻酥酥的感觉，北方人喜欢用生茄子蘸酱吃，过敏性体质的人，最好不要生吃茄子。

凉水茄子可以生吃吗

茄子一般是不建议生吃的。

生的茄子中的茄碱含量非常高，吃完之后虽然不会出现明显的中毒现象，但是这种情景会导致口舌发麻，严重者可暂时性的丧失味觉。茄子一般建议完全熟透以后再吃，就算是凉拌也要蒸熟以后放凉再制作。这样可以有效的吸收茄子中的维生素b族、维生素c，还有大量的花青素。