野蒜有苦味是什么原因

有苦味。

很有可能是种蒜时施用了含有氯化钾的复合肥，氯元素与土壤中的钙形成氯化钙，氯化钙被大蒜吸收后，大蒜叶子吃起来就会有苦味。

野蒜味道微苦，具有养胃，促进消化的作用，肠胃不好的人吃这种野蒜能够起到很好的缓解作用，最推荐的做法就是炒菜的时候将野蒜片加入增香。