荞麦保存10年还能吃吗

保存10年的荞麦不能吃。

荞麦是一年生草本植物，含有丰富的营养物质，在常温下保存容易受潮发霉，一般保质期为2年左右，而存放10年的荞麦早已发生变质，并产生有害物质，所以不能继续食用。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。