熏猪腿怎么烧
(1)猪前蹄去净细毛洗净,用清水浸泡12小时(每6小时换一次水)。
(2)汤料焯水,加水50千克,入锅中煮2小时,骨头捞出留骨汤。
(3)起大桶用药包、骨汤,加葱姜,吊制好卤汤,下入洗净的猪前蹄,大火烧开,用小火卤2小时停火焖2小时。
(4)铁锅内放箅子,加入熏料,大火烧至冒浓烟,在箅子上排放好卤好的猪蹄,熏制1分钟至上色取出(上桌前可用刀切小块,以方便食用)。
1、所用材料:猪蹄2个,大葱2小段,鲜姜1个,八角3个,花椒15克,红糖30克。
2、开火烧水,放入鲜姜、八角、花椒、大葱,再放入适量的盐。
3、然后放入猪蹄,大火烧开,小火煮50分钟左右,待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。
4、另起锅,放入红糖。
5、再放入蒸屉,把猪蹄放入锅中。
6、开大火,熏5分钟。
7、最后刷上一层香油,出锅盛盘就完成了。
1、熏猪腿洗净
2、小葱用手掰成段、姜拍碎、辣椒从中间切断
3、萝卜去皮切块
4、把佐料和肉倒入珐琅锅中
5、倒入适量的盐
6、加满开水
7、盖上锅盖大火煮开后中火炖8.肉煮好后倒入萝卜再炖一小时就可以吃了