酱焖笔管鱼

原料：笔管鱼、黄豆酱、豆腐、线椒、香菜、葱、姜、蒜。

1、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。

2.锅里下水，烧开，将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出，捞出后迅速冲凉备用。

3.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香，加入黄豆酱，倒入焯烫好的笔管鱼翻炒，炒制一分钟后倒入清水，将豆腐丁也下入锅中。水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。

4.炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、滴入香油撒入葱花即可出锅。

食材:

笔管鱼500克，酱适量，姜蒜适量，酱油适量，油适量

做法

1、将笔管鱼去内脏后洗净沥干。

2、将大蒜剥皮洗净拍碎，姜切成片。锅里热油，放入姜蒜。

3、待锅里八成热时，下笔管鱼煎至两面金黄，加适量的水，倒入酱油，倒入酱盖上锅盖焖四五分钟左右即可。

葱姜蒜辣椒切好

步骤 2

笔管鱿鱼解冻，洗净，去眼嘴，肚子里透明物体，总之就是洗干净

步骤 4

焯熟，水开后下锅，下锅后等水再开后一分钟捞出

步骤 5

热油下锅，下五花肉炒熟

步骤 6

加入葱姜蒜

步骤 7

加入豆瓣酱和生抽 翻炒（海天豆瓣酱或者葱伴侣）

步骤 8

将洋葱辣椒小米辣都放进去，翻炒

步骤 9

加入笔管鱿鱼

步骤 10

继续炒，然后加入半碗水，炒至收汁。

步骤 11

出锅