做煎饼的面水为什么要静置一会

静置的作用是为了让面糊能够更加细腻，而且延展性也更加好，在摊煎饼的时侯，可以摊的更薄更好吃。

电饼铛上均匀的涂上油。用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面。用勺子底部将面糊涂匀。面糊在电饼铛上摊的越薄越好。用勺子调整煎饼的厚薄度。