朝鲜族汤糕条制作方法

1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状

2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水

3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可

4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置

5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

原料：年糕1包。

辅料：腊肠4根、里脊肉1小块、花枝丸1碗、小虾米2大匙、大白菜1个、鲜淮山1小段、胡萝卜2根、鲜香菇10来朵、干贝半碗。

调料：葱4根、姜1小块、鸡汤1罐、盐1茶匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙。

做法：1、小虾米和干贝用温水泡软（泡的水留着备用）

2、腊肠和花枝丸切片3、里脊肉切片，用料酒和太白粉腌10分钟。

4、 胡萝卜和鲜淮山去皮，切粗条。

做法步骤

1、牛肉用棉布擦净血水， 俏头清洗干净。  

锅里倒入牛肉与水， 大火煮7分钟左右，直至沸腾，转中火煮30分钟左右后， 放入俏头续煮30分钟左右

2、白米糕斜切成长4cm 厚0.2cm 左右的片。

葱清洗干净斜切成长2cm 左右的段。(米糕汤)

鸡蛋煎黄白蛋皮，切成2cm左右的菱形。

3、将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤， 牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。

锅里倒入肉汤， 大火煮5分钟左右，直至沸腾，放入白米糕， 续煮3分钟左右， 米糕熟了浮上来时，用清酱与盐调味，加入葱再煮一会儿。

4、将米糕汤装碗， 将撕开的牛肉(80g)， 蛋皮， 辣椒丝作为菜码儿放上。