包的豆饼容易破是咋回事

豆饼易破原因有多种，如面的柔韧度不够、面糊的比例不当、煎制方法或火候等都会导致面粉饼易烂的情况发生。面粉饼要用中筋粉来做，用低筋粉则会韧度不够，面糊调制时不要太稀，煎饼时火不要太大，用中火即可，用手转动锅让面粉饼均匀受热，就不会烂了。

一是面没有和好可能和硬了

二是面和好后没有醒够时间

三是制作方法不对。

肉饼要想不破正确的做法是：

首先盆中放500克面粉，最好是低筋面，用温水和面边加水边搅拌，搅成絮状后揉成较软的面团，放置20分钟后开始烙肉饼。将

面剂子擀成薄片，上面铺上一层肉馅卷成条状再做成饼坯子，放一会后先用擀面仗一下下往下压，然后再擀成薄厚适中的饼状上饼铛上烙至两面焦黄即可，这样做的肉饼不会破皮。