炸椒叶薄面片的做法

所需食材：200g面粉，盐，黑芝麻，105g清水。

详细做法步骤：

1、碗中倒入200g面粉，加入一小勺盐，适量黑芝麻，分次少量倒105g的清水，用筷子搅拌搅拌，再下手揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2、醒好的面，再稍微揉一下，就变成成一个光滑面团了，先用擀面杖压一压，再擀成薄面片，越薄越好，越薄的面片，炸出来的麻叶会更酥脆。如果面团有点粘，可以撒少量干面。

3、把大面片分成长方形的小面片，全部分好之后，每两张叠在一起，在中间划开一道，把一头从开口处穿过去，麻叶的生坯就整理好了。

4、油热之后，把麻叶放进来，等定型之后再翻动。注意用中小火慢慢炸，免得糊了 。勤翻动，让麻叶受热更均匀，等炸到表面金黄之后，就可以捞出来了。

1、

先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用

2、

用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊

3、

花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。 END 面糊不要太稠了，用筷子调起来有流动感为好