糖霜和细砂糖有什么区别

糖霜和细砂糖的区别在于精细程度和用途。因为糖霜的颗粒更小，粉末更精细，常常拿来给甜品防潮，而细砂糖颗粒更粗，常常被用作甜品原料，所以二者在颗粒精细度和使用上存在差别。

1、细砂糖很细很均匀，融化速度快，甜度适中。细糖被用来制作蛋糕、面包和慕斯，更容易混合成面团或面糊。

2、糖霜是由糖粉加工而成的光滑的乳白色产品，糖粉是从糖浆中结晶出来的。糖霜是蛋糕和其他烘焙食品的甜蜜装饰。一般用于拿破仑糕点、手指糕点等。它还可以在蛋糕表面形成明亮的涂层。

糖霜与细砂糖的区别：糖霜是由砂糖和淀粉组成的，做法是：把砂糖用打磨机打磨成粉，然后把淀粉炒熟，加入砂糖粉中，即可。细砂糖是指用打磨机把砂糖打成细粉，即可。