千斤骨怎么做
主料:千斤骨200g、嫩白萝卜500g
调料:葱段5g、生姜15g、精盐4g、黄酒15毫升、味精3g
做法
1、将千斤骨斩成3厘米长的段。
2、萝卜刨去皮后切成滚刀块(即萝卜切一刀滚一下,成不规则的块)。
3、姜去皮后用刀拍松。
4、锅中加水旺火烧开,放入仔排焯水,推动几下即可连水倒入漏勺用冷水冲净。
5、锅中加清水1200毫升,放入仔排、烧开后撇去浮沫,加姜块,黄酒,加盖旺火烧15分钟左右。
6、然后放入萝卜再转小火烧半小时。
7、最后加精盐、味精,投入葱段,装入汤碗即成。
主料:千斤骨200g、嫩白萝卜500g
调料:葱段5g、生姜15g、精盐4g、黄酒15毫升、味精3g
做法
1、将千斤骨斩成3厘米长的段。
2、萝卜刨去皮后切成滚刀块(即萝卜切一刀滚一下,成不规则的块)。
3、姜去皮后用刀拍松。
4、锅中加水旺火烧开,放入仔排焯水,推动几下即可连水倒入漏勺用冷水冲净。
5、锅中加清水1200毫升,放入仔排、烧开后撇去浮沫,加姜块,黄酒,加盖旺火烧15分钟左右。
6、然后放入萝卜再转小火烧半小时。
7、最后加精盐、味精,投入葱段,装入汤碗即成。