厨房主案岗位职责是什么 瑞丽范 心理 5.43K 大中小设置文字大小 1、在厨师长的领导下,负责案板全部工作2、带头遵守酒店的各项规章制度,并监督执行。3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。4、负责监督所有案板的卫生和安全工作。厨房主案岗位职责:必须熟识厨房日常运作。必须掌握所有产品的制作工艺及出品标准。每日饭市管理,饭前检查原料是否充足,备料是否新鲜标准。存货、盘点、申购、收货管理。 TAG标签:厨房 主案 岗位职责 #