洗碗间主管岗位职责

1、根据厨师长下达的工作指令～组织洗消间内的员工认真完成各项洗消工作～并承担本岗位工作责任。

2、根据洗刷餐具的数量～负责对洗涤、洗刷、各种餐具的用具，清洁球、油垢刀、炊帚、洗刷布，和洗涤用品，餐洗剂、84消毒液、去污粉、食用醋、碱粉等，的领用。

3、负责按卫生标准进行洗刷～确保餐具的卫生质量和洗刷质量～并控制餐具的破损。

4、负责洗消间区域的卫生和安全工作。检查和督促员工搞好消毒车、保洁橱、餐具架、水池、地面和环境卫生。

5、负责消毒记录的正常填写和正常使用。