天麻炖螃蟹

主料：活螃蟹1斤，窝瓜2斤，天麻20克。

辅料：豆油少许，葱花少许，酱油少许，醋少许，味精少许，盐适量，十三香少许。

做法：1、将活螃蟹放进盛有凉水的锅中，加热烧开，捞出，一切两半备用。

2、窝瓜洗净，切成约2.5厘米正三角块，备用。

3、锅刷干净。将豆油倒入，加热，放入葱花，放窝瓜，炒拌，再放入螃蟹，炒拌，放最后放入酱油、醋、十三香、盐，炒拌，天麻，一次性加足温水（这点要注意）。盖上锅盖，急火烧开后，改用文火慢炖适当时间。

4、出锅前放入味精即可。

螃蟹本身是凉性，天麻本身性平，也较温和，和螃蟹是不会相克和冲突的，天麻到目前位置唯一不能与之同事的只有御风草，同食的话会导致结石，所以吃完螃蟹是可以喝天麻汤的。