山花椒怎么吃

羊排 250克

山花椒 适量

大葱 一段

姜 2片

八角 1个

盐 适量

鸡精 适量

枸杞 若干

香菜 适量

做法

1.把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。

2.锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。

3.把大葱切段、姜切片。

4.锅中重新注入清水，把羊排、山花椒、葱段、姜片和八角一起放入锅中。

5.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。

6.调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。

分

山花椒不仅做为调味品使用。叶，花苞，种子，都可食用。香气浓郁，可以做花椒酱吃，可以炒，可以炸，可以腌制咸菜吃，味道非常浓郁。比起种植花椒，不知要好上多

做法：250克野花椒去梗，放蒜臼中捣碎，切土豆丁、香菇丁，起锅开中火多倒油，油热放捣碎的花椒炒香，放250克五花肉炒匀，加入切好的土豆丁、香菇丁，翻炒2分钟，加30克甜面酱炒匀，加2勺黄豆酱炒出红油，加适量盐炒匀出锅