六彩泡椒适合什么季节

做六彩泡椒的季节其实最好在夏末初秋，这时候天气凉爽，而且辣椒也新鲜，正是收获的季节，也是做泡椒的季节。

在一个干净无油的锅里加入准备做泡菜水的清水2000克和盐1000克，加热烧开水使盐溶化，然后晾凉（如果有井水或者矿泉水是可以不用烧开的）。将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，泡菜坛可以大一点，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。加入的大料（八角）30可、山奈20克、花椒50克、冰糖50克、白酒100克。把这些佐料放进去后，别忘了搅拌一下。这时候就可以盖上盖子，等待其发酵了。在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了就可以吃啦，如果要拿来炒菜就一定要泡熟透的老泡椒，起码要泡一个月以上，泡那么久就是为了让它充分发酵，让酸味融入辣椒里面。

六彩椒适合在春季和秋季两个季节里种植，春季种植的时候为2-3月份，夏季种植的时间为7-8月份。

如果用种子来种植的话，通常需要养护3个月的时间才能够结果，如果是用六彩椒幼苗直接种植的话，基本上2个月左右的时间就结果了。