腌肉不出水怎么办

继续腌制，材料：肉6斤，盐150g。

1、预备猪肉6斤，盐150g，然后来切成均匀的条形。

2、在腌制腊肉的时候，将盐均匀涂在猪肉表面。

3、然后，准备一个大桶或碗，把包盐的肉放进碗里，盖上盖子，浸泡一天，过程中会出咸水继续腌制。

4、第二天，可以把条形的五花肉挂在阳台上晒干，用绳子把猪肉绑起来挂起来晒干。

5、腊肉通风晒干时间大约在5～7天可以收进来，不要长时间挂在外面，以免天气变化太大容易造成霉变。

可以挂起来了，不要放在太阳下直接晒，要放在阴冷通风，最好是北风直接吹刮的地方。

如果你们那里地区很冷的话，腌肉在腌制过程中是不会出水的。特别在零下

如果温度有零度以上或是还稍高一些，就是一定会出水的

不过呢，再好还是再等三四天会更好，如果肉不进盐，到时是会臭的或是会长虫子的。

腌肉不出水:肉不出水应该是选的肉不新鮮外面已经结壳，最好的半法就是用一些盐在锅里炒热然后用刀把肉花一些小口，最后把炒热的盐涂在肉上面再盖好。