盘龙菜的做法

1、食材:肉糕300g，虾仁20g，脆炸糊300g.

2、碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。

3、将肉糕改刀，切成四厘米宽，两面削平，之后切开，不要切断，中间要夹馅。

4、虾仁剁碎，放入碗中，碗中加入一点白胡椒粉、生粉、水和一点盐，搅拌均匀后，夹入肉糕中，把它夹紧。

5、锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜裹上脆炸糊下油锅。

6、下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将盘龙菜捞出来。再次烧油，不离火，将刚刚轻炸过的盘龙菜放入油锅中，再次浸炸一下。

7、油锅中浸炸好的盘龙菜，用漏勺拖着再炸一下，最后装盘即可。