谢谢赐教，请问如何做捆蹄

1盐放在锅里炒热。

2依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。

3把洗净的猪蹄放在炒好的热盐里反复搓，腌半天即可捆了，口味咸的就多腌制半天，也就是一天。

4捆好的捆蹄（就是用正方形的布，把角对向自己，把腌好的肉放上面抱紧，然后用棉绳扎起来就可以了）。

5用过的盐水把它烧开冷却留着下次做卤菜的时候继续用，时间长了越聚越多，也就是民间传说的老卤。

6把做好的捆蹄放锅内煮，加姜葱。大火开了后改小火煮，一个半小时后基本就熟了。

7熟后把布拆掉，切片装盘即可

请问如何做捆蹄！把新鲜蹄膀先去骨，然后焯水

把蹄膀用干净的绳子扎紧，如果有干净的沙布也可以，一定要把蹄膀包好扎紧，然后下入锅中，加入料酒，料包葱姜，炖两个小时。就可以了