清吧服务员服务流程

班前准备→迎客带位→推销→点单跟单→巡台（班中服务）→恭送客人→班后收尾工作

一、班前准备

1、上班时间（正常情况和特殊情况）

2、检查个人的仪容仪表、精神状态

3、班中用品是否齐全（个人工具）

4、家私物料是否充足

5、按分配的工作岗位进行卫生打理后检查《按环境卫生打理标准》

6、检查服务设施设备是否能够正常动作

二、迎客带位

1、明确营业时间，保持人员全部在岗

2、在主管确定的岗位以跨立姿势等待客人[正确的姿势：在立正的基础上，左脚向左迈大半步，双脚距离与肩同宽，重心落于双脚，双手相交扣于后腰（女以左手握右手大拇指，右手其余四指扣于左手背，自然放于小腹处）要求头正，肩平、表情柔和]

3、客人1.5-2M或感觉与客人目光相遇时，开始行礼（鞠躬）动作要领：以腰部为轴，整个腰及肩部向前倾15-35°鞠躬的同时并向客人问好，如：“晚上好XＸ”

4、带位、问请客人是否留座，如没留座必须问清楚共有几位，以便合理的安排客人就坐，也可根据厅里客流情况灵活安排，带到座位后，帮客人拉开座椅请客人入座，点燃蜡烛，并马上通知接待员开卡登记。

三、推销

当客人入座后，要主动上前推销酒水、饮料或小食等出品，推销时要注意推销技巧，记住客人的好要求熟记餐牌知识，以公司主打酒为主。

四、点单跟单