炸爆米花需要什么油

大豆油、玉米油、黄油 都可以。在锅里面倒进去油和玉米粒用中小火进行加热，之后盖上锅盖等玉米粒爆开之后盛出来放凉，在锅里面熬糖，等糖浆为琥珀色之后将爆米花倒进去裹上糖浆即可。做爆米花时一定要用中小火不可以用大火，用大火爆米花会很容易糊。