功必扬火锅蘸料

一、蒜泥

火锅蘸料里面必须要有蒜泥。因为蒜是提香的，将蒜制作成蒜泥，会让蒜里面的香气都散发出来。放在蘸料里自然特别香。尤其是当滚烫的菜放入蘸料的时候，蒜香味会被热量带出来，裹着烫好的肉或者蔬菜，简直好吃到流口水。

二、麻油

麻油是蘸料中的灵魂。要想蘸料香气扑鼻，麻油是点睛之笔。麻油不仅可以提香，而且可以通过油的润滑让所有的调料混合均匀，这样蘸料才会好吃。

三、牛肉酱

牛肉酱本身制作时候的香料就比较多，因此属于综合性的调料，放入蘸料中自然会让味道更加鲜美。

四、花生末

碾碎的花生混合在蘸料里，吃的时候也会嚼到花生末，口齿留香。而且花生末还能综合蒜对口腔产生的刺激性气味。

五、醋

醋是蘸料中最关键的了。所有的调味料混合在一起后，加入醋，才能把蘸料的味道提升到最高点。这样的蘸料去蘸烫熟的食物，那才叫美味。所以醋是必不可少的。