中餐厅包间8位怎么上菜

一，上菜原则：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。

二，上菜顺序

中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。

三，旁桌式分菜，使用刀、叉、匙分菜

1、一般用于宴会，由服务员从上菜口将菜肴送上餐桌

2、报菜名展示介绍菜肴、供客人观赏后撤离餐桌

3、在备餐桌上将菜分到餐碟内，然后用托盘从客人右侧送上