香肠怎么晒才香

多喷几次酒或熏。

香肠除了在调料放些白酒外，在晾晒时，再喷些白酒增香。

喜欢熏味的，也可点燃松枝熏香，也可以果木、果壳熏香。

晒香肠一定要挑选好，有阳光的天气里，只有这样，香肠才晒得好，如果天气不好，香肠就会烂掉，在阳光充足的日子里，晒个15天左右，差不多就晒干了，味道也比较香

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏。

2、分好段的香肠做进一步处理，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。