家用风炉烤箱优缺点

优点1.一般专业的风炉烤箱的容量比较大，60L起步，像我们做烘焙的有时候接的单量比较大，这种烤箱可以完美的解决这个困扰

2、风炉烤箱受热比较均匀，一般是采用热风循环系统，像我用的海氏TF610，他用的就是立体循环风道，炉腔内的热量分布的非常均匀，烤出来的戚风蛋糕呀，曲奇呀，蛋黄酥什么的颜色都非常好看，受色很均匀

3、风炉烤箱可以调整湿度，像做欧包的时候就要特别注意，不能太干，TF610也能自动调整湿度，不会出现太干的情况

4、风炉烤箱带有发酵功能，可以满足面团一发二发不同的温度需求

5、风炉使用正反转的单风机，使用寿命更长，温差更小甚至为0。

风炉烤箱的好处整理了这几个主要的，可参考，如果是新手，刚用的话建议慢慢磨合，你会发现更多好处的。

缺点:价格比较高。

优点

风炉可以同时加热几层食材，特别适合对于本身有丰富油脂的丹麦面包，可以起到更好的起酥效果，以及制作各类果干。

制作果干更是利器，果干通常需要8-10小时的干燥时间，如果只能做一层几片，那就太麻烦了。风炉可以一次制作三层，效率倍增。

缺点

价格比较高。