街头炒面的面提前怎么处理

蒸锅中坐水，蒸锅上汽以后把准备好的湿面条整齐的放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

蒸面条的时候，我们可以来煎一个鸡蛋饼，锅里加入适量食用油，油温升高后倒入鸡蛋液，把蛋液煎至定型后翻面，煎至两面金黄后盛出备用。面条蒸熟以后，盛出放在盆中，用筷子拨散，晾凉备用。

街头炒面的面是提前上锅蒸，蒸上5分钟以后再打开，往面上洒一点水还蒸，蒸熟了以后出锅上面撒点油，然后面就不粘着了，把热气放一放，然后就放到一起等着晚上出摊儿的时候做炒面。非常方便。