品酒师的工作经验之谈

品酒师是怎样炼成的

第一步，必须通过2-5年的时间熟悉酒厂生产、品评、勾调的各个流程。第二步，通过大量的品评与勾调测试，味蕾感官渐入佳境，通过个人的品评即可分辨酒体的品质高低，并应用到生产线上强化产品品控。到达这个水准，至少要在这个岗位连续工作5-10年左右。第三步，融汇贯通。即给你一杯酒，就可以把包括生产工艺、原料、发酵容器、后处理、酒体设计等所有和酒体有关的元素全部品出来。达到这个境界，至少15年乃至20年以上。