如何做芹菜水饺
1/16 所需材料
2/16 所需材料:芹菜、青椒。
3/16 面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。
4/16 肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。
5/16 把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。
6/16 芹菜和青椒洗净切成碎。(切碎之前先放点盐,这样能挤出水份)
7/16 把剁的青菜碎用手挤出水份放入肉馅里。
8/16 最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。
9/16 醒发好的面团搓成条状,用手揪成剂子撒上面粉,用手按压成圆饼,擀成中间厚四边薄的饺皮。
10/16 拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。
11/16 上下对折用双手虎口处捏合。
12/16 中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。
13/16 包好后摆放要留有空隙,以防粘连。
14/16 锅中添加足量的水大火烧开,水开后下入饺子,煮开快溢锅时,激少量的凉水,如此三次,再打开锅盖略煮即成!
15/16 热汽腾腾的饺子端上来了。
16/16 沾料:以醋配上蒜末还有海鲜酱油,喜欢的话再加上辣油即成。
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2、把猪肉细细的剁成肉糜。
3、剁好的肉糜盛到干净的小盆里,撒入适量精盐。
4、一汤匙酱油。
5、倒入适量料酒,搅匀腌渍30分钟。
6、芹菜择洗干净,控净水后切碎。
7、把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8、倒入两汤匙熟植物油。
9、加入适量精盐,搅匀即可。
10、面粉合成面团,饧好后切成小剂子。
11、把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
12、为了防止黏连,可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13、锅里坐水,水开后下入饺子。开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
食材明细
芹菜、猪肉、虾仁、蚝油、酱油、葱、姜、油、盐、饺子皮、酱油、辣椒油、陈醋、盐、白胡椒粉。
1、芹菜摘洗干净,把不好的叶子去掉,其余的不用去,芹菜叶的营养可是比芹菜茎更多,切成小粒,如果遇到芹菜粗一些的地方可以先拍一下再切。
2、虾仁选用手指大的新鲜虾,然后去皮切成适当大小的虾粒。
3、猪肉绞成猪肉馅,加入切好的虾仁,再加入蚝油,酱油,葱,姜,调馅。
4、把芹菜加入其中,再加入食用油和盐调好味,拌好馅。
5、饺子皮是买的现成的,我们这里有两种,一种小的,一种大的,包饺子选用小。
6、锅里放入适量的清水,烧开再加入少许盐,再把饺子下入锅中煮熟,中间可根据馅料加1到2次清水。
7、就可以上桌啦。
8、吃的时候将饺子盛入碗里,再加一勺饺子汤。
9、加入一勺陈醋,一勺辣椒油,一点点盐,一勺酱油。
10、适量白胡椒粉,调匀就可以享用啦。