哈哈面的做法大全

哈哈面的做法，配料：300g面粉，加2g食盐，加水和面，揉成硬点的面团。面团醒10分钟继续揉，循环3次。面按压成2厘米的圆形，切成条，放到盘中，静置1小时以上。

葱花、蒜切小粒、香菜切段备用。

菜板抹油，面条扯成长条。

烧水，加1勺盐、面条，煮2、3分钟捞出即可

哈哈面调配的方法如下

用200克面粉与100克奶油合成干油酥。然后用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。

分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片，片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来，再盘成饼状后，擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼，上铛用小火烙熟，对切开，哈哈面就做好了。