猪仔骨是猪的哪个部位

猪仔骨是猪的胛骨也叫扇子骨，经过据骨机，据成片后进行调味加工的调理半成品，取名叫猪仔骨。因为扇子骨原料比较嫩，所以取名猪仔骨，也叫嫩仔骨。市场上有（小满仔黑椒嫩仔猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。

市场上售卖的猪脊骨一般会稍带旁边的肉，用来煲汤或者做酱脊骨都是可以的。猪脊骨有着丰富的营养价值，不像猪棒骨就是猪的腿骨一样含有大量的骨髓，骨髓中大部分都是脂肪，煲出来的汤较为油腻。猪脊骨也含有骨髓，但量要少很多，煲出来的汤不会在汤面漂着一层厚厚的油花。骨，黑椒猪仔骨

具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，因为靠近肚腩所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，因为可食用部分较多，所以非常适合红烧、油炒、糖醋等下饭菜品，吃起来口感肥而不腻，香软不柴，特别下饭。