蘑菇冷冻后发黄怎么回事

蘑菇冷冻后变黄并不意味着它们已经变质，而是一种物理变化。由于蘑菇子实体在冷冻过程中损失了太多水分，一旦解冻，子实体将再次吸收水中的足够水分，并恢复子实体的原状。

因此最好将蘑菇放在阴凉的地方，可能会间接放入冰箱冷冻，即使它们被冷冻成蘑菇冰块也没关系。