原因是什么，炒板栗为什么会发黑

原因是:炒糊或者加糖炒或者变质。糖炒栗子里面的肉发黑一般情况下有三个原因，第一个是炒糊了，导致糖炒栗子里面的肉发黑

第二个是在炒的过程当中加入糖，这也会使得糖炒栗子里面的肉发黑

第三个原因是栗子本身已经变质了，变质的栗子吃起来会发苦，而且会产生毒素，不建议食用。