客菜与份菜的区别

客菜是指西餐中一位客人吃的菜数量，份菜是中餐里有几道菜的数量。例如四菜一汤即五道，须四个不同样的菜一道一道按秩序上桌最后汤上桌。中餐的老规矩是几道菜上桌后，众客人举筷不分先后纷纷选食，这样每个菜众客人都各自举筷夹取直接进入口中食之，实际上是很不讲卫生的陋習。如今中餐方式提倡为公筷分食制，即每道菜须使用专用公筷夹取至各人的碗盘中，然后各人使用自己的专筷在各自碗盘中夹取自食，避免了同桌的人交错感染，使同桌参与者吃得卫生吃得放心！