什么茶越喝越苦

很多凉茶都是越喝越苦，有的人上火了喉咙痰吐出来，就会选择喝凉茶来缓解这种症状，比如茅草根，这个喝起来味道清淡，夏枯草这个喝起来有点轻微苦涩，还有莲子心这个喝起来没有味道，但是如果你把那个心吃进去的话，那是相当的苦呀，还有白毛苦草喝一口你的嘴巴就张不开了，那时真的非常苦。

信阳毛尖茶叶越喝越苦，它的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。

信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。