开酥机可以当压面机用吗

可以，压面机可以代替开酥机，因为压面机跟开酥机工作原理是一样的，但起酥机的安全系数要比压面机高，比压面机更能达到所需要的效果。

开酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。制作过程操作简单、方便，有辗压和拉伸双重作用。