葛鱼皮上的黄皮需要洗掉吗

需要。

下面这三种方法都可以把葛鱼洗的很干净：

1、把处理好的葛鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会，然后放在流水下边冲洗边揉搓，很快就把粘液清理干净了。

2、在处理好的葛鱼身上撒上一层干面粉，用手反复揉搓均匀，再用流水冲洗几遍就很干净了。

3、把处理好的葛鱼放在70-80度的热水中烫一会，烫到黄色粘液变色绽破，捞出来放在流水中搓洗干净就行了。