如何鉴别漂白过的鱼胶

纹理上的区别：假的鱼胶拿起来看是白白的，没有花纹，经过漂白之后鱼胶表现纹理大部分会消失，而真正的鱼胶纹理是非常清晰的。因为鱼胶是天然的，每一只都带有独有的纹理，自然的纹理。

2、气味上的区别：未漂洗过的花胶应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡海产特有的海水味和鱼腥味，鱼胶经过晒制一般腥味都很淡，陈年花胶甚至没有腥味。但劣质、不新鲜鱼胶腥味会明显不同，甚至经过漂洗的花胶，有时会有一股酸臭味。

3、特征上的区别：比如北海鱼胶，有两个耳朵，耳朵是通的，而不是一块实心的胶。再比如赤嘴，赤嘴有两条法令纹，法令纹旁边有两排出水孔。再比如黄花胶，黄花胶的胶身中间有一条肉筋，筒状的黄花胶，肉筋在筒内，开边的黄花胶，肉筋很明显就在胶中间

漂白的鱼胶是有药水味的，而且最明显的是特点是颜色很黄，很统一。

这样的鱼胶不能要，对自己身体不但没有好处，而且还带来副作用。

现在很多人觉得老胶好，然后用漂白的颜色深的，都是假的老胶，真的颜色是很自然的。