亚硝酸钠食品添加剂是否合法

合法。

亚硝酸盐是国家允许使用的食品添加剂，在限量内使用它是安全的，也是必需的。

当用肉类原料制作卤肉、香肠、火腿、午餐肉等食品时，就要改善其色泽。为了使肉制品呈现鲜艳的红色，就需要加入亚硝酸盐作为食品添加剂，它是作为发色剂来使用的。

亚硝酸盐还有防腐作用，在腌制腊肉时加一点，既可防腐又可增加色泽。

亚硝酸钠食品添加剂合理是合理，但是任何食品添加剂都对人或多或少有害作用，这种化学添加剂，量很不好把控，稍不注意就容易使人中毒，危及生命。

亚硝酸钠是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。亚硝酸钠是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒。亚硝酸钠的外观与食盐极为相似，容易被误用。