桂花蜜一定要去杆子吗

是的，做桂花蜜之前，一定要把花梗拣去。在挑拣的时候记住桂花的花梗也要一并挑拣出来，不能放到花蜜中去。因为花梗略微有点苦涩的味道，但是如果可以接受的话，也可以不用去掉。

将采回的桂花去掉梗，这是个细活，要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍，等晾水干后用蜜浸泡起来就可以了。（一斤蜜，一两花）

      制作桂花蜜，最好是把桂花的花梗杆子去掉。 

      因为桂花的花梗杆子是木质纤维，略微带有苦涩的味道，尤其是如果花梗杆子较多较长，在制作桂花蜜时占有一定比例，那口感更是不佳。

      并且存放一定时间后，容易发生变质变味。