为什么5月的牛肉不能吃

能吃。南方有5月的牛不能吃的说法，其实是善意的谎言，目的是保护耕牛，意思是说5月耕牛犁完地，不能卸犁杀牛，此时牛肉有毒。在北方草原，5月的牛不是不能吃，是不好吃，进入冬季，牛都圈养，吃了一冬干草的牛肉有膻味，没有吃青草的牛肉鲜美。

能吃啊，怎么不能吃。五六月能吃牛肉，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

过去的时候牛是用来在田里劳作的，耕田，像是春耕少不了牛。所以牛对于农民来说是非常重要的，因此春季是不会杀牛的，只有到了冬季农闲的时候会把那些老了干不了活的牛杀了吃肉。现在农民都是全机械化生产，所以牛养了就是吃肉什么时候都可以吃。